11 décembre 2006
Bavarois aux myrtilles
Pour réaliser ce dessert agréable, il faut (pour 4 personnes) :
-400g de myrtilles (surgelées, en ce moment...)
-20cl de crème liquide entière
-2 gros biscuits sablés (j'utilise des Spritz)
-30g de beurre à température ambiante
-7cs de sucre
-3 feuilles de gélatine
-déco : 2 clémentines
matériel nécessaire :
-cercles à pâtisserie
-sèche-cheveux ;-)
A faire la veille :
Placer la brique de crème, un récipient et les batteurs du fouet au congélateur pendant 15/20 minutes.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Décongeler les myrtilles au micro-ondes.
Pendant ce temps, écraser les biscuits avec le beurre et répartir le mélange dans les cercles préalablement disposés sur plateau + papier sulfurisé. (S'aider d'un verre pour bien aplatir la préparation). Mettre au congélateur pour faire durcir.
Ecraser les myrtilles et les passer au tamis (j'ai utilisé une simple passette). Récupérer le jus et y ajouter la gélatine essorée. Faire fondre doucement (au micro-ondes) et bien mélanger. Sucrer. Laisser refroidir. Prélever environ 7cs et réserver.
Monter la crème froide en chantilly et y incorporer le jus de myrtilles.
Verser la préparation dans les cercles, et faire prendre au frigo.
Quelques heures après (le lendemain matin en ce qui me concerne), verser le jus réservé sur la mousse.
Remettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Pour démouler, chauffer tout autour du cercle avec un sèche-cheveu, et lever le cercle doucement :
Servir avec des quartiers de clémentine pelés.
Commentaires
superbes ces bavarois un travail digne d'un pro
Superbes ces bavarois ! J'aime beaucoup ce genre de desserts
C'est tellement bon les myrtilles!!
Ils sont superbes tes bavarois
merci
je ne suis pas fan des mousses de fruits, mais mon mari adoooore les bavarois aux myrtilles. Donc grâce à toi, j'ai trouvé le dessert que je vais lui faire pour notre réveillon du 31 en amoureux!
Merci merci!
Bravo, tes bavarois sont superbes !!!
superbe!!
Ils sont bien jolis tes bavarois. On en mangerait.
magnifique ! il ne me reste plus qu'à trouver des cercles à pâtisserie ! je note la recette !
J'aime beaucoup le contraste des couleurs myrtilles clémentines.
J'adore les myrtilles !
trop la classe!
ça a l'air méga bon!
Magnifique!!!
Merci pour tous vos commentaires, c'est très gentil ! ;-)
Wahou !!!! Superbe !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
bonjour tes bavarois sont superbes
j'adore les mousses
patricia
Hummmm.... Superbe. j'essayerai bientot. Merci pour cette recette originale et agréable a voir.
Bonnes fêtes