Les carottes sont cuites !

Une petite touche chic dans la cuisine ! Mes recettes, photos, découvertes et restaurants préférés.

05 janvier 2007

Dîner léger : cocotte de poisson aux légumes verts

Ahhh, après les petits plats (certes délicieux mais parfois un peu lourds) des fêtes, ça fait du bien de se régaler de quelque chose d'aussi sain.

Ingrédients :

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-400g de filet de poisson blanc (j'ai utilisé de la sole)
-700g de légumes verts (j'ai pris 400g de chou romanesco et 300g de courgette)
-un cube de bouillon de volaille
-du paprika

Laver, découper les légumes en petits morceaux et les mettre dans une sauteuse.
Emietter le cube de bouillon et couvrir d'eau. Faire frémir et compter environ 6 minutes (les légumes doivent rester légèrement craquants). Les égoutter et réserver à part, tout en gardant le bouillon.
Y plonger le poisson et le faire cuire pendant 7 minutes environ (selon l'épaisseur des morceaux).
Egoutter et réserver avec les légumes.

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Faire réduire le bouillon de moitié (c'est là qu'il faut approcher son nez et humer les saveurs délicieuses qui se concentrent doucement dans le jus. Miam). Cela a pris chez moi entre 10 et 15 minutes (avec petits bouillons constants).
Remettre le poisson et les légumes dans la sauteuse pendant 2 minutes.
Servir avec du paprika.

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Commentaires

    c'est tentant...

    Je sens que je vais l'essayer vite cette recette! J'aime bien tes bols aussi

    Posté par Mag, 05 janvier 2007 à 09:02
  • Léger, léger... A essayer!

    Posté par Mitsuko, 05 janvier 2007 à 10:09
  • Très tentant, en effet.

    Posté par mamina, 05 janvier 2007 à 10:15
  • Une vraie recette light. Très bien pour des lendemains de fête.

    Posté par Eglantine, 05 janvier 2007 à 10:23
  • j'adore ces recettes légères!

    Posté par alhya, 05 janvier 2007 à 10:23
  • Et en plus c'est beau.
    en fait, je me rends compte queplus ça va, plus je prends plaisir à manger quantité de légumes...
    J'ai toujours aimé ma la "vieillesse" me fait les aimer davantage,alors ta recette me plaît évidemment.

    Posté par Thalie, 05 janvier 2007 à 12:11

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