05 janvier 2007
Dîner léger : cocotte de poisson aux légumes verts
Ahhh, après les petits plats (certes délicieux mais parfois un peu lourds) des fêtes, ça fait du bien de se régaler de quelque chose d'aussi sain.
Ingrédients :
-400g de filet de poisson blanc (j'ai utilisé de la sole)
-700g de légumes verts (j'ai pris 400g de chou romanesco et 300g de courgette)
-un cube de bouillon de volaille
-du paprika
Laver, découper les légumes en petits morceaux et les mettre dans une sauteuse.
Emietter le cube de bouillon et couvrir d'eau. Faire frémir et compter environ 6 minutes (les légumes doivent rester légèrement craquants). Les égoutter et réserver à part, tout en gardant le bouillon.
Y plonger le poisson et le faire cuire pendant 7 minutes environ (selon l'épaisseur des morceaux).
Egoutter et réserver avec les légumes.
Faire réduire le bouillon de moitié (c'est là qu'il faut approcher son nez et humer les saveurs délicieuses qui se concentrent doucement dans le jus. Miam). Cela a pris chez moi entre 10 et 15 minutes (avec petits bouillons constants).
Remettre le poisson et les légumes dans la sauteuse pendant 2 minutes.
Servir avec du paprika.
Commentaires
c'est tentant...
Je sens que je vais l'essayer vite cette recette! J'aime bien tes bols aussi ;)
Léger, léger... A essayer!
Très tentant, en effet.
Une vraie recette light. Très bien pour des lendemains de fête.
j'adore ces recettes légères!
Et en plus c'est beau.
en fait, je me rends compte queplus ça va, plus je prends plaisir à manger quantité de légumes...
J'ai toujours aimé ma la "vieillesse" me fait les aimer davantage,alors ta recette me plaît évidemment.