08 février 2007
Premier essai de tofu ferme... version apéro
Après l'heureuse découverte du tofu soyeux pour des préparations crémeuses, j'ai voulu tenter le tofu ferme.
J'ai découpé le bloc (200 g) en cubes et l'ai fait mariner dans un mélange de sauce soja (4 cs), d'huile de sésame (1 cs) et de gomasio (1 cc)* pendant deux bonnes heures, car c'est la marinade qui donne le goût au tofu, plutôt fade à la base.
Ensuite, j'ai fait revenir ces petits cubes dans une poêle anti-adhésive bien chaude pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que toutes les faces soient bien grillées.
Et pour servir, j'ai juste saupoudré à nouveau de gomasio.
Eh bien, j'ai trouvé cela excellent. La texture est très très agréable : petite enveloppe croustillante et coeur moelleux... un peu type champignon... Et puis les saveurs soja/sésame, je trouve toujours cela délicieux.
* Pour ceux qui ne connaissent pas encore, le gomasio est un condiment d'origine japonaise. C'est un mélange de sésame grillé, de sel marin et d'algues séchées éventuellement. (Voir ce qu'en disent les blogueurs) J'ai trouvé mon petit pot au supermarché bio.
Dans cette recette, il peut donc être remplacé par des graines de sésame (grillées, c'est mieux) et du sel.
Commentaires
Il faudrait que j'essaie aussi... Le tofu ne fait pas encore partie de mes réserves de placard, mais ce petit en cas en guise d'apéro me tente bien!
Mag > hi hi, de toutes façons, le tofu frais se conserve... au frigo ! ;-)))
j'adore le tofu !!!!
moi j'ai un peu de mal avec le tofu mais cuisiné de la sorte, je veux bien goûter!
j'ai découvert aussi cette manière de cuisiner le tofu et j'adore, je retiens ton idée du gamasio, pour les jours où je n'ai plus de graines de sesame
Il faut que je réfléchisse. Le tofu pour l'instant, ce n'est pas trop mon truc.
de quoi se regaler tranquillement en se faisant du bien...voila l'essentiel
Il faut bien assaisonner le Tofu pour que ce soit bon!
A+
Pierre ;-)
http://www.a-la-louche.com
N'est-ce pas qu'il est bon ce tofu!
Tout le monde parle de ce Tufo en apéro ! Mais qu'attends-je ?