09 février 2007
Fondants "Mon Chéri" (et mini-test de moule...)
J'avais déjà pour habitude de glisser des petits carrés de chocolat dans mes fondants lorsque je suis tombée sur l'idée génialissime d'un blog dont je ne trouve plus l'adresse (avis de recherche...) qui m'a donné envie cette fois-ci d'enrichir mes fondants de mon chéri ...
Dernier achat cuisine : un moule à muffins à revêtement anti-adhésif avec des petites caissettes en papier.
J'avais dans l'idée de faire mes fondants aux choc et de les démouler puisque jusqu'ici, je les présentais dans des ramequins.
Ingrédients pour 6 fondants :
-150 g de chocolat noir
-30 g de beurre
-3 oeufs
-60 g de sucre
-1 cs de farine
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le sucre, la farine, les oeufs, et bien mélanger.
J'ai ensuite utilisé le moule de différentes manières :
-la préparation à même le moule, sans rien d'autre (en haut, à droite)
-la préparation dans le moule beurré (en bas, à droite)
-la préparation dans des petites caissettes en papier, elles-même dans le moule
Et pour varier les plaisirs, j'ai ajouté selon les cas :
-un mon chéri
-un carré de chocolat blanc
-un carré de chocolat noir
Ô comme c'est beau, un mon chéri qui se noie... ;-)
Cuisson : 12 minutes à 220°.
Pour le démoulage, eh bien, sans surprise : le compartiment beurré est le top du top (dommage car c'est celui qui demande le plus de "travail") car le fondant est sorti hyper facilement. Pour le compartiment non beurré, ça a été un peu plus délicat, j'ai bien cru que j'allais crever le fondant en laissant dégouliner le coeur paradisiaque... ouf, avec un peu de dextérité, deux coûteaux ont sauvé ce petit trésor.
Quant aux caissettes, eh bien, on les décolle du fondant sans trop de problème, mais en perdant un peu de matière et du coup, adieu beau contour lisse... Les caissettes sont sans doute dix mille fois mieux adaptées aux muffins non coulants et qui n'ont pas besoin d'être démoulés.
Maintenant, pour le goût, pour la surprise du petit coeur mon chéri eh bien, c'est absolument... divin.
L'eau-de-vie a légèrement imbibé le coeur du fondant sans masquer pour autant les arômes puissants du chocolat et la cerise moelleuse et tiède est tout-à-fait... exquise. Fantastique.
Ah non, là, vraiment, c'est une tuerie.
Quant au petit coeur de chocolat blanc, c'est très bon également. Le petit carré ne s'est pas complètement liquéfié.
En effet, il conserve une apparence ferme... pour mieux surprendre le palais et fondre rapidement.
Miam !...
Commentaires
Ceux au Mon Chéri sont à l'usage exclusif des adultes...
Super idée! Tu ne mets pas la recette des fondants?
c'est effectivement de la tuerie!! magnifique tes photos!
vite vite un pour moi je craque !
En effet, le coeur coulant est une tuerie!
Kitchenette > oups, ça y est, c'est rectifié (une mauvaise manip en essayant de "cacher" une partie du texte...
Une excellente idée que tu as eu là! Ce doit être délicieux.
Très appétissantes tes photos
Si ça ce n'est pas un dessert pour la Saint Valentin ...Mon chéri pour dire je t'aime, enfin...
Pourtant moi et le chocolat, et de la liqueur en plus pouark ....
Rhoooooooooo... TROP trop dur ce que tu nous fais subir ce matin!!!!!!!
Les photos sont à tomber! si j'évoque l'ombre de ce dessert devant l'Epoux, il me passe commande tout de suite! lol!
Effectivement j'avais remarqué aussi que le chocolat blanc ne fondait pas de la même manière que le noir mais tu as raison, le mélange des textures est aussi fabuleux! d'ailleurs ça me fait penser que ça doit être aussi à tester avec un coeur au caramel au beurre salé... ;-). Bizzzz!
ah tomber!
j'en ai plein chez moi en plus des mon chéris! il faut que j'essaie absolument!
Chichis pompons > oh mais oui, bien sûr un caramel au beurre salé, quelle bonne idée !!
Je pense aussi à des petits "Daims" individuels à mettre dans des muffins... hmmm
Qui ne craque pas devant un fondant...
J'en connais un qui va me demander celui au Mon Chéri !...
oh là là ces photos...je craque!!
audrey
Trop forte, j'adore ton idée !
Je note l'idée pour la piquer pourquoi pas avec des Ferrero rochers (parce que moi les Mon chéri...), mais surtout une urgence me taraude en voyant tes photos : où trouves-tu ces caissettes avec leur astucieux rebord sur le côté ?? je vais en rever cette nuit moi !
La version mon chéri est à tomber !
Ils sosnt coulants à souhait, bravo !
super idée (merci à la bloggeuse inconnue) , à rajouter à tout ce qu'on avait déjà imaginé pour nos fondants
Framboiz > ah oui, avec des ferreros rochers ça peut être pas mal non plus ! (mais je retiens surtout l'idée de Chichis Pompons : avec des caramels au beurre salé ;-))
Pour les petites caissettes, je mes ai trouvées en grande surface (Cora ou Rond-Point je ne sais plus !)
Ca donne envie ...
Il faut juste regarder les photos et tu te sens obligé de faire les fondants le soir même !!! Hummm trop bon le chocolat fondant au milieu !
Alors là c'est un vrai massacre, il FAUT que j'essaye ça!!!!
ça y est, c'est testé! ça déchire!!!
Je viens de tomber sur ta recette que je découvre et justement je poste aujourd'hui une recette de fondant au mon chéri! on a eu la même idée... faut croire que les grands esprits se rencontrent!
ha mortel ce truk!
quelle idée !!! super !!! je sais ce que je vais mettre dans mes prochains moelleux...
superbe!! terriblement tentant!!