Tarte à la ricotta et à la tomate

La tarte d'Annellenor m'a tapé dans l'oeil (comme à beaucoup d'autres) et c'est elle qui m'a largement inspirée pour cette recette...

Ingrédients :
-une pâte brisée
-4/5 tomates
-500g de ricotta
-3 oeufs
-une poignée de pignons de pin
-un petit pot de caviar de tomate à l'ail (la prochaine fois, j'essaie avec de la tapenade)
-2cs de miel

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Etaler le caviar de tomate puis répartir dessus le mélange oeufs (battus en omelette) + ricotta + sel. Découper les tomates en fines rondelles puis les déposer sur la préparation.
Faire dorer à sec les pignons, les disposer sur la tarte ainsi que le miel.
Faire cuire à 150/180° pendant 45 minutes (surveiller la cuisson).
Servir chaud avec une salade verte.

Verdict: ultra simple et... ultra-délicieux ! Un vrai plat du midi comme j'aime...

Comments

[Annellénor]

Version très ensoleillée !
Et merci pour le clin d'oeil.
La nouvelle présentation de tes photos façon "carte postale" est très sympa !

[loukoum°°°]

et ben voilà: testée et completement approuvée!
Cette tarte va encore renvenir à ma table cette "été", c'est sur!
Merci!

[LN]

Mag, Marie > super, j'en suis ravie !

[Marie]

Alors je n'aurais qu'un seul mot: dé-li-cieux !!
J'ai mis de la tapenade au fond et aussi du basilic grossièrement coupés dans la ricotta, pas de pigons sous la main, et bien ce fut très bon.
Merci beaucoup pour ta recette.

[Mag]

Bon, encore une autre recette de testée et très fortement approuvée... On n'était que 2 mais la tarte n'a pas fait long feu! J'avais oublié d'acheter du caviar de tomate donc j'ai mis de la moutarde à la place et c'était très bon.