31 juillet 2007
Tarte à la ricotta et à la tomate
La tarte d'Annellenor m'a tapé dans l'oeil (comme à beaucoup d'autres) et c'est elle qui m'a largement inspirée pour cette recette...
Ingrédients :
-une pâte brisée
-4/5 tomates
-500g de ricotta
-3 oeufs
-une poignée de pignons de pin
-un petit pot de caviar de tomate à l'ail (la prochaine fois, j'essaie avec de la tapenade)
-2cs de miel
Foncer un moule à tarte avec la pâte. Etaler le caviar de tomate puis répartir dessus le mélange oeufs (battus en omelette) + ricotta + sel. Découper les tomates en fines rondelles puis les déposer sur la préparation.
Faire dorer à sec les pignons, les disposer sur la tarte ainsi que le miel.
Faire cuire à 150/180° pendant 45 minutes (surveiller la cuisson).
Servir chaud avec une salade verte.
Verdict: ultra simple et... ultra-délicieux ! Un vrai plat du midi comme j'aime...
30 juillet 2007
Quand on n'a pas d'absinthe...
...on a du pastis !
et l'on pourrait ajouter : quand on n'a pas non plus de pastis ou que l'on ne supporte pas l'alcool, on a... de l'antésite !
Enfin bref, quelque chose d'anisée qui donne du peps à cette soupe froide de melon, dont j'ai piqué la recette chez Loukoum, après avoir goûtée sa délicieuse création...
Pour 6 personnes :
-2 melons
-un bouquet de ciboulette
-4/5 cs de pastis
-1/2 cc de piment en poudre (Cayenne ou Espelette)
Mixer le melon avec le pastis et le piment, ajouter la ciboulette.
Faire reposer au frais et servir.
Simplissime et délicieux... à refaire !
(attention toutefois au dosage du piment)
27 juillet 2007
Dîner d'été
Hier soir, nous étions six à table, voici le menu présenté :
Nous nous sommes régalés... Les recettes arrivent ASAP ! ;-)
25 juillet 2007
Crèmes brûlées au safran, crèmes brûlées au caramel
Un petit dessert simple à préparer lorsque la cuisine est vide de fruits (tous dévorés au petit-dej, miam !... Nous commençons à être sérieusement infidèles à notre épicier car un peu plus loin, le concurrent est adorable, nettement plus commerçant et vend de ces pêches... waouh ! à tomber...)
Ingrédients pour 4/5 petits contenants :
-20cl de crème fleurette
-20cl de lait concentré non sucré
-75g de sucre
-3 jaunes d'oeuf
-2cs de caramel liquide (faut-maison ou Vahiné)
-1cc de safran en poudre
Mélanger les jaunes et le sucre à l'aide d'un fouet (manuel). Ajouter la crème et le lait concentré.
Séparer (à la louche) en deux parties égales : dans l'une ajouter le caramel et dans l'autre le safran.
Bien mélanger. Puis verser dans des petits contenants larges et pas trop hauts.
Si la préparation mousse à la surface, laisser reposer jusqu'à ce que ça soit bien lisse.
Faire cuire au bain-marie dans le four à 150° maxi pendant 40min environ. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
Lorsque les crèmes sont bien froides, saupoudrer de sucre cristallisé et faire caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four. Servir immédiatement.
Verdict : le safran version sucré : c'est génial. Ca donne à la crème un petit quelque chose de "chaud", de... "rond en bouche". Quant au caramel, heureuse surprise : un petit goût de caramel au lait, de Werther's quoi !...
Variante : on peut parfumer ces crèmes avec ce que l'on a sous la main : cannelle, pistache, fruits secs... et le mélange crème+lait concentré peut être remplacé par plus de crème et lait normal à la place du lait concentré...
23 juillet 2007
Remède anti-déprime-à-cause-de-la-pluie-du-mois-de-juillet
Et voilà que je découvre le chocolat Weiss.
La maison est stéphanoise et possède un savoir-faire de plus de trois siècles...
De premier abord c'est le packaging flashy et chic que j'ai remarqué puis la recette : "Chocolat Blanc, Fraîcheur aux fruits rouges". Miam...
Il y a la bonne dose de fruits rouges, qui ont le vrai goût de fruit (framboise, cerise, fraise) et le chocolat qui se fait discret, en liant le tout avec finesse.
Bref, c'est divin.
(Trouvé au Lafayette Gourmet)
18 juillet 2007
De retour de vacances...
Coucou,
Oui ça y est, je suis rentrée, c'était super.
Je suis d'ailleurs encore un peu dedans...
Tout ça pour dire que je n'ai pas vraiment envie de cuisiner pour le moment.
J'ai rempli (en appuyant comme une malade et en sacrifiant même le joli carton des 1) fines tartelettes à la tomate 2) fondants au choc) mon congélo et mon passage dans la cuisine se résume aux portes de placard/congélo/micro-ondes, hmmm... Et je suis ravie comme ça. Donc désolée, mais pas de recettes pour l'instant :-)
Ravie aussi car je découvre enfin la glace au thé matcha de la maison Erhardt...
Elle me plait beaucoup : crémeuse et le goût du thé vert est subtil et fin, tout ce que j'aime... Quelle surprise en ne trouvant dans la composition aucun colorant ni arôme ! Bravo les Haut-Rhinois.
