01 août 2007
Terrine de poulet aux raisins et au curry
Une recette excellente, à tester absolument... Merci ML pour cette petite perle qui a épaté mes invités et qui me rappelle un pique-nique bien sympa !
Ingrédients :
-400g de blancs de poulet tranchés en lamelles
-1 oignon émincé
-80g de raisins secs
-4 oeufs
-2cs de crème épaisse
-20cl de lait de coco
-2cs de curry en poudre
-30g de noix de cajou concassées
-30g de beurre
Dans une poêle, faire revenir le poulet dans du beurre, pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon et les raisins et laisser cuire encore 5 minutes. Assaissonner.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème, le lait de coco et le curry. Ajouter les noix.
Déposer le mélange à base de poulet dans un moule à cake et verser la préparation dessus.
Faire cuire au bain-marie, au four à 160° pendant 50 minutes.
Laisser refroidir puis démouler.
Verdict : La viande, le lait de coco, le curry, les raisins, les noix de cajou... Tout y est : de la texture et de la saveur. Miam !
Edit du 4 août : Les morceaux de poulet doivent être assez petits pour que la coupe ne soit pas trop galère, et penser également à bien beurrer le moule !
Commentaires
elle semble bien bonne ta terrine!
Jolie idée pour un soir d'été.
J'ai ce petit plat exotique, parfait pour un pique-nique !
Simple et goûteux, c'est pour moi ça....
Génial! Je me demandais justement ce que j'allais pouvoir faire de mon reste de lait de coco... Et comme j'ai aussi du poulet, les raisins, le curry, les noix de cajou - ne reste plus qu'à tester illico presto :)
Elle a l'air très agréable ta terrine !
Bon, alors j'ai testé, mais j'avoue que j'ai eu un peu de mal à la coupe? Le poulet, il faut le découper en très très fines tranches sans doute? C'était pas présentable du tout mon affaire. En plus, j'avais plus de crème donc j'ai pris un yaourt pour remplacer, c'était bon mais je crois qu'avec la crème c'aurait été meilleur, et elle aurait peut-être apporté un peu plus de tenue à l'ensemble. Au final j'ai qd meme bien apprécié le mélange des saveurs, top.
Oh zut, Mag ! Désolée pour la coupe !
Moi c'est pour le démoulage que j'avais eu une toute petite difficulté (je n'avais pas beurré le moule).
Mais pour te répondre, oui, mes morceaux de poulets étaient minus...
ben, voilà une recette qui m'a échappé! AAh ah, pas pour longtemps... ça, c'est une trouvaille. (Et je laisserai le soin à un copain de servir ça aux autres. Ils ont l'habitude de s'en foutre partout, mes copains sont parfois un peu sales)merci pour ton petit commentaire sur mon blog! (et reviens quand tu veux!)
C'est une recette tirée de l'ouvrage Les terrines de Sophie.
Elle se déguste très bien froide ou tiède