04 décembre 2007
Quinoa pilaf et patate douce (recette détox)
Bon... la détox, en général, c'est plutôt en janvier, à la suite des excès de Noël et du nouvel an... ;-)
Mais bon, j'ai feuilleté mon bouquin de recettes détox (chez Marabout... que j'adore...) et j'ai eu envie de tester une recette (en la modifiant un peu... en effet à la base c'était avec du riz brun... mais cela me permet d'écouler mon stock de quinoa rouge).
Pour une personne :
-250g de patate douce en morceaux
-1cs d'huile
-375ml de bouillon de légumes (là j'ai utilisé un cube de bouillon de légumes bio et la quantité demandée d'eau)
-1cc d'huile d'olive
-1 petit oignon brun
-1 gousse d'ail écrasée
-1 branche de céleri en petits morceaux
-70g de champignons en morceaux
-150g de quinoa
-1cs de zeste de citron râpé
-1 petite poignée de persil plat ou de coriandre
Badigeonner les cubes de patate douce d'huile et les mettre au four à 180° (dans un plat adapté ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) pour 25 minutes.
Porter l'eau à ébullition et y dissoudre le bouillon cube.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive. Poursuivre la cuisson avec les champignons et le quinoa 2 minutes.
Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 50 minutes à feu doux, tout le bouillon doit être absorbé.
Incorporer alors la patate douce, le zeste de citron et la coriandre ou le persil.
Verdict : J'ai beaucoup aimé.
Je ne pense pas assez souvent à faire cuire les légumes au four et pourtant c'est excellent. Les arômes sont concentrés et la texture tendre au coeur, légèrement croustillante à l'extérieur.
Le mélange céleri, oignons, ail, bouillon parfume agréablement le quinoa... Bref, un excellent plat... que je referai en janvier ! ;-))
Commentaires
La cuisson au four ouiiiiii c'est un régal!
Découvert récemment!
Il faut vraiment que je teste le quinoa rouge! ta recette est superbe!
Moi aussi je suis bien partante pour une detox !!!
Là maintenant de suite !
g.
Ah merci, j'ai trouvé mon repas de ce soir !
Plat très esthétique ! Bravo !
Tu as raison pour la cuisson au four, je vais m y mettre aussi, c ets meilleur que a la vapeur :-)
Vraiment super comme dessert mais 250 de pommes de terre + 150 g de quinoa... ca fait beaucoup non ?
Cricrix > Euh... ce n'est PAS un dessert ! ;-)
C'est un plat... certes qui "cale" bien mais c'est un repas entier (détox hé hé)
Les photos me plaisent toujours autant, comme cette idée de recette d'ailleurs!
Là voilà une recette idéale pour moi ;-) Moi non plus je ne pense jamais à cuire les légumes au four, pourtant il paraît que c'est tellement bon ! bizzz