Les carottes sont cuites !

Une petite touche chic dans la cuisine ! Mes recettes, photos, découvertes et restaurants préférés.

07 décembre 2007

Poulet à la citronnelle de Claude Olivier

Il me restait deux tiges de citronnelle de ma recette de sauce au chocolat pour le sucré s'invite chez le salé...
Un petit tour de blogs et hop ! Une recette facile et délicieuse... Merci Claude-Olivier :-) A peine modifiée...

Pour 2 personnes :

-2 escalopes de poulet découpées en morceaux
-2cs de sauce poisson
-3 gousses d'ail écrasées
-1cs de poudre de curry
-1cs
(quantité selon goût !) de piment de Cayenne en poudre (par manque de piment frais)
-1cs de sucre
-2 branches de citronnelle épluchées et coupées en petits tronçons
-2cs de caramel liquide
(tout fait... désolée, la caramel et moi, euh...)
-1 échalotte émincée
-1cs d'huile

Dans un bol, mélanger la sauce poisson, le curry, l'ail et le sucre. Ajouter le poulet et bien répartir la sauce. Laisser mariner une demie-heure.

Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer le piment à sec quelques brefs instants. Ajouter l'huile, la faire chauffer avec l'échalotte et la citronnelle. Verser le contenu du bol (poulet + marinade) et le caramel.
Laisser cuire le poulet... Et servir avec un peu de sésame et du riz (gluant)


poulet

Verdict :
Excellent. Comme c'est bon, la citronnelle... Moi aussi ça me rappelle la Thailande... Le poulet mariné et sauté ainsi est très bon : tendre et parfumé. (le seul petit ennui éventuel, ce seraient les petits morceaux de citronnelle encore un peu durs... il faudrait peut-être les retirer avant de servir...?)


Commentaires

    bon, va falloir arrêter de rendre hommage à claude-Olivier, il est à moi!!!;-D
    Je plaisante!!!
    Tu as eu bien raison de faire confiance en la recette de C-O car c'est un fin gourmet et amoureux de la cuisine asiatique. Avec ces éléments, on est sûrs d'épater ses amis!!!
    Bizzzz,
    Alexandra

    Posté par Miss Tiny, 07 décembre 2007 à 10:52
  • ^^! Merci pour le clin d'oeil et la recette, c'est vrai qu'elle est chouette et sympa! Je reconnais bien miss Tiny dans son commentaire mdr Une recette qui nous permet de nous échapper un peu au bout du monde très bonne journée!

    Posté par Claude-Olivier, 07 décembre 2007 à 12:30
  • Whaouh ! Claude-Olivier est une référence sur bien des recettes ! Celle-ci est sublime ! Et dire qu'il ya de la citronnelle en vente dans mon supermarché de quartier en ce moment !!!! Bizzz

    Posté par Flo, 07 décembre 2007 à 13:14
  • Très appétissant !

    Posté par eglantine, 07 décembre 2007 à 13:43
  • Ca donne envie!

    Posté par Mag, 07 décembre 2007 à 18:23
  • super comme d'habitude.... Décidément j'envie tes trouvailles et la qualité de ton blog...
    continue LN, régales-nous !

    Posté par cricrix, 07 décembre 2007 à 22:03
  • etant fan de citronnelle, je devrais adorer ce plat que je ne connais pas. Très appétissant

    Posté par marie, 08 décembre 2007 à 07:36
  • J'ai tout ce qu'il faut ici, une bonne recette pour la semaine prochaine !

    Posté par noumeanath, 08 décembre 2007 à 10:04
  • viens manger à la maison

    Bonjour,

    Je créé mon site internet; www.viensmangeralamaison.fr et je recherche des gens qui comme vous aiment des recettes exotiques pour les faire connaitre par un nouveau site qu'est le mien, vu par des millions d'autres internautes qui n'ont pas vu votre blogue. Si l'idée de mon site vous plais, votre participation m'aidera à le faire connaitre.
    Merci.
    Cordialement.

    Frédéric

    Posté par Frédéric, 23 mars 2011 à 16:28

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