31 janvier 2008
Wrap guacamolé
Pour continuer avec Old El Paso, non seulement on utilise les galettes wrap mais également... la préparation pour guacamole (il y a des jours où 10 minutes économisées en cuisine, ça compte) que j'aime beaucoup.
Pour 2 wraps :
2 galettes de blé
2 avocats bien mûrs
1 sachet de préparation pour guacamole
2 cs de jus de citron (pulco)
1/3 de concombre
200g de filet de poulet
2 cs de paprika
sel
Ecraser la chair des avocats à la fourchette, ajouter la préparation pour guacamole et le jus de citron. Laisser reposer (ou goûter... j'adore ce guacamole... il est assez hot, mais délicieux)
Détailler en petits morceaux le blanc de poulet et le faire cuire à la vapeur ou au micro-onde (récipient hermétique pendant 7 minutes chez moi). Saler et saupoudrer de paprika. Bien répartir.
Préparer le concombre : éplucher et détailler en rondelles.
Faire chauffer les galettes individuellement au micro-onde (30 sec après les avoir humidifiées) puis les garnir : étaler le guacamole, disposer des rondelles de concombre puis des morceaux de pouler... Rouler, couper et déguster avec une salade.
Verdict : c'est un peu plus "sec" que la version précédente (végé au yaourt), mais en même temps, ça se tient mieux. Le concombre apporte la fraîcheur qui équilibre la saveur assez épicée du guacamole.
30 janvier 2008
L'est pas super beau mon wrap, mais qu'est-ce qu'il est bon ;-)
Une recette simple pour les soirs de semaine...
Super frais, super bon... et super light (je peux affirmer je crois un 0% de matière grasse(*))
Wrap végétarien à la mode grecque
pour 1 personne :
-2 galettes de blé (wrap Od El Paso)
-1 yaourt à la grecque (150 g)
-1/3 de concombre
-1/2 poivron rouge
-1 très gros champignon de Paris
-1 belle poignée de jeunes pousses d'épinard
-jus de citron (équivalent d'un citron, j'utilise du Pulco ou la petite bouteille jaune en plastique)
-équivalent d'1/2 gousse d'ail (surgelé)
-sel, tabasco
Râper grossièrement le concombre épluché, le mélanger au yaourt et à l'ail. Saler généreusement et assaisonner de tabasco.
Laver poivron et champignon et détailler en lamelles.
Humidifier les galettes, les réchauffer individuellement sur une assiette au micro-ondes (30 sec) et les garnir de sauce au concombre, épinard, poivron, champignon.
Rouler, couper et déguster immédiatement (attention, la sauce coule un peu... mais qu'est-ce que c'est bon ;-))
(*)edit :
Puisque Sha relève avec justesse mon approximation quant au pourcentage de matière grasse, je viens de faire mon petit calcul dans excel à partir des données nutritionnelles (c'est vrai qu'il y a des matières grasses dans les galettes d e blé) et j'arrive à.... 2,5 % de matière grasse maxi ;-)
23 janvier 2008
Le sucré s'invite chez le salé #7 : LES PARTICIPANTS
Ca y est, le jeu est fini.
Résultat : huit participantes et neuf recettes !
Merci à vous toutes d'avoir joué le jeu et de vous êtes creusé les méninges pour mettre du chocolat dans la cuisine salée !
Alors, voici the récap :
Biche à la Quetzalcoalt de Tiuscha
Du gibier, des fruits et des épices, et une présentation sur une raviole au cacao, hmmm...
Magret de canard en sureau et mûres au parfum léger de chocolat chez Savoureuse Saveur
Une recette estivale (réalisée l'été dernier), du canard, du chocolat et des fruits (une belle idée pour cuisiner des baies de sureau !)
Vinaigrette au chocolat chez Tara
Un mélange acidulé et original pour accompagner feuille de chêne et betterave rouge...
Munster pané au chocolat chez Inoule
Une belle idée pour varier la chapelure habituelle
Mignon aux pruneaux et au chocolat chez Birgit
Un filet mignon farci, des spaghetti et une sauce au chocolat épicée pour des gourmands
Deux participations chez Flo (quelle créativité !! ;-)) :
Flan de crabe à la niora et fondant de xocopili
et
Boulettes de viande pimentées et incrustées de xocopili
Poulet aux croûtons cacaotés et sa sauce chocolatée chez Murielle
Une déclinaison croquante et fondante
Poulet façon laqué, crème au basilic wasabi et fraîcheur chocolat noir chez Minouchkah
Du grillé, du piquant, du crémeux et du glacé, le tout dans un même plat
Le temps de constituer un jury, je vous laisse admirer ces recettes bien créatives !
15 janvier 2008
Le sucré s'invite chez le salé # 7... DERNIERS JOURS
Vivi, dépêchez-vous si vous voulez participer : clic ;-))
11 janvier 2008
Le Top 10 des recettes 2007
Je suis la mode, fais un petit tour dans les archives et vous livre mes 10 recettes préférées, testées en 2007.
Petit bémol : vous noterez très peu de recettes sucrées (et celles que j'ai choisies sont ultra simples), c'est mon goût du moment, je suis sûre que j'aurais fait une autre sélection il y a quelques mois ou que je verrai les choses différemment encore dans quelques mois (souvent femme varie !)...
Bref, c'était agréable de se replonger dans les archives du blog, ça m'a rassurée en me disant que j'avais quand-même un peu cuisiné cette année... (c'est cela quand on traverse une phase de PAS ENVIE DU TOUT !!)
* * *
Le plat classique et complet par excellence. J'aime beaucoup cette recette, la prochaine fois j'en profiterai pour sortir mes moutardes aromatisées (pain d'épices, bière...)
Conchiglie à la sauce tomate et au fenouil
J'aime beaucoup les pâtes et cette sauce est délicieuse : fenouil, tomate, menthe... vivement le printemps que j'en refasse !
Tartare de thon à la pomme verte et aux noisettes
Au cours de ma saga des tartares, celui-ci m'a vraiment tapé dans l'oeil : frais, croquant, juteux...
Crêpes de riz au boeuf et sésame
Je suis grande fan du sésame alors je ne pouvais laisser passer cette recette que nous avions bien aimée !
Tarte à la ricotta et à la tomate
Une tarte toute simple et sans doute déclinable, mais que j'adore telle quelle.
C'est LE sandwich maison que je préfère. Il est déclinable version paprika, tandoori... mais curry/yaourt comme ça, c'est déjà très bon.
Elle n'est pas très jolie cette terrine, mais qu'est-ce qu'elle est bonne ! Un vrai concentré de saveurs.
Et hop là ! Encore du sésame, cette fois version sauce au tahini chaude, avec nouilles sautées et pois gourmands, hmmm.
Fraises au basilic et mousse au limoncello
J'aime beaucoup les fraises. Et j'ai découvert leur association fantastique avec le basilic... Avec une petite mousse de mascarpone et limoncello, c'est du dessert ultra-gourmand.
Et l'autre association qui m'a fait craquer l'été dernier : cerise et citronnelle. C'est tout bête et délicieux.
Les guimauves, c'est LE truc que j'ai trouvé super rigolo à faire, et qui en a jeté un max ;-)
Il faut que j'en refasse en variant les parfums...
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Cela m'intéresserait de savoir quelles recettes vous ont plu, dans celles-ci ou dans l'index... ;-)
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Edit du 15 janvier :
MERCI beaucoup pour vos commentaires, je n'en attendais pas tant, ça me fait très plaisir et ça me remotive doucement pour cuisiner à nouveau ! ;-)