04 mars 2008
Poisson en papillotte #2
On garde le même principe, avec cette fois :
1 citron vert en tranches fines
1 beau bouquet d'aneth
1 filet d'huile d'olive
2 filets de cabillaud
Et zou, tout pareil qu'hier : on prépare les papillottes la veille, on ferme et on laisse mariner au frigo.
Cuisson 15 à 20 minutes au four 200°.
Verdict : Bon aussi, mais un peu moins relevé que la recette d'hier (gingembre + échalotte). A la dégustation, il faut bien presser les rondelles de citron pour en extraire le doux jus... (Et toujours : on sale ou pas. Avec du sel ou de la sauce soja)
Commentaires
je fais souvent cette recette mais j'y rajoute des échalotes, sur lesquelles je verse le jus de citron, puis l'aneth puis l'huile d'olive... c'est délicieux avec des filets de saumon aussi... j'essaierai de laisser mariner une nuit! merci!
Pompon'Mum > Ah oui l'échalotte donne du goût ! Mais je voulais trouver deux duos différents (échalotte+gingembre, aneth+citron vert)...
Chez LN en ce moment,
ça n'est pas "mangez des pommes" mais "mangez des papillottes !" LOL ! merci en tout cas pour toutes ces bonnes idées !
PS : je suis comme toi, je me demande où on peut trouver des infos sur les poissons genre la toxicité de l'espadon quand on est une pauvre consommatrice lambda qui essaye désespérément de varier ses menus...Soupir !
Poulpy > hé hé, tu ne penses pas si bien dire ! ;-)
Pour les infos sur les poissons etc, on m'a parlé du site de greepeace mais je ne suis pas encore allée voir...
Pour avoir des infos sur les poissons, je suis assez bien placé et si vous avez besoin contactez moi soit par mon blog ou en Email.
La semaine dernière à Boston, il y a eu un état des lieux de la ressource halieutique mondiale, et c'est assez alarmant....