05 mars 2008
Pipe rigate à la crème de parmesan
Il ne me faut pas grand chose pour susciter une grosse envie de pâtes.
La dernière fois, c'est en voyant défiler les plats de pâtes sur le blog de Marion. Moi aussi j'avais envie d'une sauce crémeuse et fromageuse pour napper mes pâ-pâtes...
Il me restait un beau morceau de parmesan, et voilà :
20 cl de crème liquide
150 g de parmesan (en copeaux réalisés avec un économe)
du poivre
des olives noires grossièrement hachées
des tomates séchées marinées grossièrement hachées
250 g de pâtes
Faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps préparer la sauce : faire chauffer la crème dans une petite casserole. Avant l'ébullition, verser petit à petit les copeaux de parmesan en remuant vivement avec un fouet. Laisser épaissir doucement. Ajouter les olives et les tomates séchées.
Servir sur les pâtes et déguster rapidement.
Verdict : beaucoup de goût grâce au parmesan et une onctuosité parfaite. Mais j'ai remarqué qu'en refroidissant, ça a légèrement tendance à devenir un peu granuleux... Dommage !
Commentaires
Un plat fait pour moi, plein de parmesan fondu en plus !
humm! tous les produits que j'aime. à essayer d'urgence
Un bon plat d'hiver qui va nickel avec les températures qui redescendent... slurp :)
Merveilleux plat de pâtes...
et voilà, c contagieux, donc ce soir ça sera "des pâtes".
Elles sont pour moi ces "pasta" là !
Impossible de laisser refroidir ce plat si délicieux !
Mince, je le vois seulement maintenant, après diner. Sinon je l'aurais testé ce soir
Mummm j'en ai l'eau à la bouche à 10.24 !
Moi qui adore les olives noires, jamais essayé dans les pâtes
Merci LN !
comme petites cigales, j'en raffole! à essayer très vite!
Les olives noires en ce moment c'est comme le chocolat : si je ne me maîtrise pas, j'en mangerai des tonnes ! D'ailleurs,...j'en ai racheté ce midi ! Et tout à l'heure, je m'en vais acheter de la lotte pour la faire à l'échalotte et au gingembre vu que j'ai bien retenu qu'il fallait que ça mijote toute une nuit !
miam, ça ça me tente! En partant du principe que le parmesan n'est pas au lait cru et que si il l'est la cuisson aura tué les bactéries, je devrais me laisser tenter!
Poulpy > que ça marine, hein, pas que ça mijote ;-)) n'essaie pas de faire cuire la lotte toute une nuit hein ;-)))
Alix > je suis partie du même principe ! ;-)
Hummm!! J'adore les pâtes au fromage.
je retiens l'idée.. le parmesan, j'adore ca!