10 mars 2008
Rémoulade pomme-chou aux crevettes
recette tirée de Prima Cuisine Gourmande
Pour 2 personnes
1/4 de chou blanc
2 pommes Granny Smith
le jus d'un citron
250g de crevettes roses cuites et décortiquées
3cs de mayonnaise
2cs de crème
1/2 bouquet de coriandre
piment en poudre
sel, poivre
Couper le chou en petits morceaux et l'émincer finement (au robot). Eplucher et râper une pomme et l'arroser rapidement de jus de citron. Couper la deuxième en petits cubes et l'arroser également de jus de citron.
Mélanger la mayonnaise avec la crème, saler, poivrer et rehausser d'un filet de jus de citron.
Tourner le chou et les pommes dans cette sauce, servir garni des crevettes, parsemé de coriandre ciselée et saupoudré de piment.
Verdict : une bonne façon de consommer le chou (assez rare dans ma cuisine, et pourtant très sain...). C'est frais et parfumé.
Commentaires
Miam ...
Le chou blanc je l'aime aussi en version coleslaw, avec un bon club sandwich !
J'avoue que le chou aussi ne se sert à ma table que rarement, car un chou entier c'est trop ! Je retiens ton idée, ça me plaît car frais, goûtu ...
Encore un plat plein de vitamines comme je les aime, mon homme en raffole...Hier soir j'ai fait une salade de roquette/coriandre/oignons/tomates cocktail, quel explosion en bouche de manger des herbes fraiches - Merci et bonne semaine !
ça fait très plats du traiteur, la rémoulade, je fonds toujours devant!!!!
Marie > l'assaisonnement du coleslaw, je ne sais plus...c'est juste de la mayo ?
Flo > un chou entier, tu l'as dit : c'est énooorme. Heureusement, ça se conserve super bien (longtemps) au frigo
Mary > hmmm, ah oui les herbes fraîches, moi aussi je craque toujours !
Lisanka > :-) ben figure-toi que moi, j'ai jamais été fan de céleri rémoulade parce que justement pour moi ça faisait trop "cantine". Mais home made, avec des pommes, comme ça, j'ai beaucoup aimé ;-)
très bonne idée! Quand je pourrai remanger des crevettes, je testerai cette appétissante recette. J'en salive par avance!
Faudrait vraiment que j'investisse dans un robot... pour moi les légumes râpés ou émincés, c'est à la main, du coup, je n'en fais pas souvent ;o)
C'est parfait!