13 mars 2008
Rillettes de rouget barbet
Une belle idée piochée chez le spécialiste du poisson... Adaptée car je me suis contentée de faire un saut chez mon ami Picard (et de prendre des filets déjà prêts, passés à l'eau javellisée comme dirait miss Lili-Rose ;-))
8 petits filets de rouget
3 bonnes cs de mascarpone
1 cs de câpres grossièrement hachées
1 cc de poivre de cubèbe (remplaçable par du Sichuan ou du Noir)
2 cs de jus de citron
1 cs d'aneth
sel
Faire cuire les filets (4 minutes au micro-ondes), les laisser refroidir.
Les émietter à la fourchette en ajoutant le mascarpone, les câpres, le jus de citron, l'aneth et le poivre. Saler en goûtant.
Remplir un petit récipient, filmer et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Servir avec du pain polaire (ou suédois) réchauffé.
Verdict : super miam ! Bon, en préparant la veille, j'avais une faim de loup donc je me suis laissée à finir le plat à coup de cuillères et euh... c'est quand-même du mascarpone. Donc avec parcimonie, c'est mieux ;-) Sur du pain ... aussi, c'est mieux ;-)
Commentaires
Oh là là !!
Tout ce que j'aime, les rillettes de poissons...
J'ai mis un article il y a peu sur mes rillettes express de thon et de sardines, merci pour cette variante avec le mascarpone mummm
Je vais la faire très vite !
Belle adaptation! Les filets de rouget de Picard, même s'ils ne valent pas le poisson frais, se justifient pleinement, je les trouve même assez bons!
M'étonne pas que ce soit super miam, je n'ai jamais testé avec le rouget, ce doit être un régal ... Sur des petits pains ou avec des gressins maison, je ne refuserais absolument pas :)
Bon après-midi,
merci de la citation! effectivement, les petits filets rougets, je m'y suis aussi attachée ('sont si mignons!)bises
je vais à la pêche ... aux idées.
Je t'emprunte l'idée si tu le permets mon voisin c'est Mr Picard et quand mon cher et tendre refuse d'aller pêcher notre poisson quotidien , je vais avec une épuisette et mon béret de marin d'eau douce me pencher dans le congel de notre ami commun.
lol
bonne soirée.
Superbe! Ca va faire le bonheur de mes beaux-parents vendredi ou samedi! et puis pour le pain polaire on n'est pas loin ;-) Merci...
Effectivement ça doit être très bon, je retiens.
Merci
Je souhaitais te remercier pour tes recettes qui sont très alléchantes. J'ai testé les terrines de chêvre aux poivrons, aussi que les verrines ricotta-basilic avec la purée de poivron, on s'est régalé !!!
Merci encore.