Les carottes sont cuites !

Une petite touche chic dans la cuisine ! Mes recettes, photos, découvertes et restaurants préférés.

29 avril 2008

Idée menu...

Un petit dîner de samedi soir... Ca faisait longtemps ! Pas de photo de l'apéro, mais pour le caviar de lentilles corail, j'ai simplement mixé des lentilles cuites avec du tofu soyeux, un tout petit peu de tahini (pâte de sésame), de la coriandre fraîche et une bonne dose de gingembre en poudre. Servi avec des petites tartines de pain bien frais. Pour les fraises, elles ont tout simplement macéré dans un peu de sucre glace toute la journée et ont été servies avec une crème fouettée sucrée. Une feuille de menthe et... [Lire la suite]
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28 avril 2008

Tarte chocolat - framboise

...fortement inspirée de la recette de Thierry Mulhaupt, pâtissier à Strasbourg (qui me fait craquer avec sa galette des rois au chutney de fruits rouges et chocolat...). La recette figure dans le Larousse du chocolat et a déjà été réalisée/adaptée par la Belle au Blé Dormant, par Omelette, et sans doute par d'autres encore ! Ingrédients :-une pâte sablée-10cl de crème liquide-135g de chocolat à 65/70 % de cacao (j'ai utilisé du Valrhona pour la première fois)-275g de framboises (surgelées chez moi)-30g de beurre... [Lire la suite]
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19 avril 2008

En attendant les tomates fraîches...

... utilisons les tomates pelées en conserve !Pour une petite tarte aux parfums bien concentrés : Tarte à la tomate, au parmesan et aux anchois -une pâte brisée-3cs d'huile d'olive-l'équivalent d'un oignon, haché-une boîte de tomates pelées (800g)-3 cs de basilic haché-1cs de sucre-1cs de filets d'anchois finement hachés-2cs de parmesan râpé-3 oeufs battus Dans une poêle bien profonde (ou sauteuse), chauffer l'huile et faire revenir les oignons 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le basilic, le... [Lire la suite]
Posté par LN__ à 08:53 - - Commentaires [15] - Permalien [#]