Les carottes sont cuites !

Une petite touche chic dans la cuisine ! Mes recettes, photos, découvertes et restaurants préférés.

30 octobre 2008

Il vous reste des figues ?

J'en ai encore trouvées la semaine dernière chez mon petit épicier...
Elles ne sont pas indispensables à la recette mais franchement recommandées ;-)

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Lait d'amande aux figues fraîches

1l de lait 1/2 écrémé
300g de figues fraîches violettes
125g de poudre d'amandes
150g de sucre en poudre
1/2 cc rase de cannelle en poudre

La veille, chauffer le lait avec le sucre, les amandes et la cannelle, à feu très doux en remuant.
Dès que le lait frémit, ôter la casserole du feu, couvrir et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Verser ans un récipient hermétique et laisser reposer au frais au minimum une demie journée (le mieux étant de préparer la veille).
Filtrer au travers d'une passoire fine en tassant bien la poudre d'amande pour en extraire le lait parfumé.
Laver et sécher les figues, les découper en quartier et les servir dans des verres avec le lait d'amande.
Déguster bien frais.

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C'est... à tomber !! (les photos prises le soir, ne rendent malheureusement pas digne hommage à ce doux breuvage ;-)

Astuce : ne pas jeter la poudre d'amandes qui reste, mais l'utiliser soit pour farcir des fruits au four (pommes, poires) soit pour en garnir un fond de tarte (aux pommes pour moi)


Commentaires

    Et bien si j'en trouve, je me laisserais bien tenter par ta recette ! Tes photos font mettent quand même l'eau à la bouche, lumière artificielle ou pas !

    Posté par froh gy, 30 octobre 2008 à 17:29
  • Je croise les doigts pour dénicher encore quelques figues...

    Posté par loukoum°°°, 31 octobre 2008 à 08:46
  • mmm... Il en reste?

    Posté par Mag, 31 octobre 2008 à 20:25
  • J'avais testé les fraises avec du lait d'amande, mais j'imagine qu'avec les figues ça doit être délicieux aussi !

    Bisous : )
    Bon Dimanche !

    Posté par , 02 novembre 2008 à 16:39
  • Recette à tomber? je te crois sur parole!

    Posté par Eliz, 09 novembre 2008 à 14:32
  • mais,miam,ton truc!je vais essayer!

    Posté par mère gigogne, 12 novembre 2008 à 09:37
  • Ca a l'air bon !! Mais je n'ai vraiment pas vu beaucoup de figues cette année (surtout à moins de 7 euros le kilo !)

    Posté par Anne-Sé, 21 novembre 2008 à 07:44
  • huuuuum! j'aimerais gouter! j'en avais acheté aussi! biises micky

    Posté par mickymath, 11 janvier 2009 à 17:42

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