Les carottes sont cuites !

Une petite touche chic dans la cuisine ! Mes recettes, photos, découvertes et restaurants préférés.

26 août 2007

Tartare, fais moi frais ! (... le BONUS !)

Suite et fin de cette série sur les tartares avec un Tartare de pêches à la gelée de Gewurtz : Ingrédients pour 4 :-3 grosses pêches jaunes (ou 4 petites)-une gousse de vanille bien moelleuse-25cl de Gewurtzraminer (ou autre blanc sucré)-4 feuilles de gélatine-sucre éventuel (en fonction des pêches)-3/4 palets bretons La veille, préparer la gelée : faire ramollir les feuilles dans l'eau froide pedant une dizaine de minutes, les essorer à la main et les mettre dans le vin. Faire chauffer très doucement et remuer jusqu'à... [Lire la suite]
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24 août 2007

Tartare, fais moi frais ! (épisode III)

Après les tomates et le thon, voici un tartare de pêches au chèvre et aux pistaches. J'ai trouvé que cette année les pêches étaient particulièrement délicieuses... Cette recette vient toujours du même magazine Régal, que j'ai suivi à la lettre cette fois. Ingrédients pour 4 (ou deux très gourmands): -5 pêches -un petit chèvre frais et sec (Sonnenberg pour moi) -100g de pistaches salées (ouf, moins cher et plus facile à trouver que les pistaches non salées...) -5 cs de vinaigre balsamique -100g de sucre -2 cs... [Lire la suite]
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22 août 2007

Tartare, fais moi frais ! (épisode II)

Mon couteau s'étant bien marré avec les tomates et les fraises, il a fallu lui donner quelque chose d'un peu plus sérieux. Vlan, du thon cru, tiens ! Eh bien figurez-vous que la bête était si tendre que le couteau s'est lassé... (ah le pauvre, je ne suis pas assez carnivore pour satisfaire ces envies de chair fraîche... je lui donne trop souvent à son goût, des herbes, des herbes et encore des herbes à découper...) Tartare de thon à la Granny Smith, à la menthe et aux noisettes grillées : Ingrédients pour 4 :-400g de... [Lire la suite]
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20 août 2007

Tartare, fais moi frais (épisode I)... et poivre du Sichuan

Le dernier numéro du magazine Régal a fait une thématique sur les tartares, ça m'a donné plein d'envies et d'idées... Ca faisait un moment que je voulais tenter l'association tomate + fraise, et Loukoum m'avait épatée en associant la fraise au parmesan... Qu'à cela ne tienne, armée de mon couteau bien aiguisé et sans doute de ma dernière barquette de fraises de l'année, je me suis lancée en relevant par la même occasion le défi du "sucré s'invite chez le salé", le jeu organisé par Patrick. Tartare de tomates... [Lire la suite]
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18 août 2007

Relooking, peeling et chocolate masking

En attendant de savoir si je dois changer de coupe ou pas, j'ai refait le look du blog. (Bye bye le vichy rouge). Restent encore deux trois petites choses mais voilà, c'est changé. En attendant toujours, j'ai testé le gommage d'Anaik au miel, sucre et huile d'olive. Excellent mélange qui fait les jambes toutes douces... Enfin, j'ai testé un masque au chocolat pour le visage. Pas n'importe quel masque, puisqu'il fait partie des cosmétiques dits "naturels", sa composition : eau, cacao Max Havelaar (!),... [Lire la suite]
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16 août 2007

Bavarois aux abricots... pour grande occasion

Un dessert préparé la veille d'un grand jour : l'anniversaire de mariage de mes parents. Une grande fête... avec chansons, diapos, anecdotes, rires, surprises... beaucoup d'émotion... Sacré souvenir de cette belle journée ! ... Pour un cercle de 24 centimètres :-75cl de crème fleurette-1kg d'abricots-6 feuilles de gélatine-3 blancs d'oeuf-100g de pâte de pistache (pouvant être remplacé par de la poudre d'amandes)-75g de beurre-50g de farine-80g de sucre en poudre pour le biscuit + au pif pour la crème, selon la maturité des... [Lire la suite]
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13 août 2007

Antipasti de courgettes jaunes marinées

Comment utiliser ces jolies courgettes trouvées sur le marché samedi dernier ?J'ai longuement hésité entre la confiture de courgettes au gingembre (recette de gustavetv, ici) et la recette de Scally, ici.Comme je n'avais pas d'idée sur le moment avec quoi manger la confiture et qu'un apéro se profilait à l'horizon, j'ai opté pour les courgettes grillées et marinées. En rentrant du boulot, j'ai acheté vite fait une mandoline pour faire des tranches très fines... Depuis le temps que je lisais sur différents blogs que cet... [Lire la suite]
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08 août 2007

Samedi matin, au marché

Le plaisir du samedi matin, c'est la virée au marché du boulevard de la Marne. Entre 9 et 10h, lorsque la lumière est déjà un peu piquante mais que l'air est encore léger. Samedi dernier, j'ai rempli mon panier de fruits, légumes et fromage. C'est vraiment la saison qui fournit autant de beaux produits délicieux. Au stand d'une ferme bio, j'ai craqué sur une petite barquette de tomates cerise rouges et jaunes, une grosse aubergine ronde et blanche et une botte d'oignons nouveaux. Un peu plus loin, j'ai... [Lire la suite]
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06 août 2007

Monter à la cathédrale

A Strasbourg, on peut grimper les 333 marches pour atteindre la plateforme où trône l'unique flèche.Une ambiance particulière règne sur cette petite esplanade. On est heureux d'être arrivé au but, et l'on est impressionné d'être aussi haut. C'est le toit du monde local. La sérénité.La vue y est magnifique. Tout d'abord la ville et son centre historique. Des maisons à l'architecture typique, tant de petites fenêtres font le charme de ces bâtisses. Puis d'autres bâtiments plus imposants : le Palais Rohan, l'Hospice Civil, le... [Lire la suite]
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04 août 2007

Mise à jour de l'index

Je n'avais pas ajouté les dernières recettes à l'index depuis longtemps.C'est chose faite ! Bonne recherche !
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