En plus des petites pâtes, j'avais rapporté de république Tchèque un petit bocal de myrtilles car je voulais reproduire les soupes de fruits chaudes que j'ai mangées là-bas.Je me suis alors servi du paquet de billes de tapioca vert, acheté au supermarché...

Pour utiliser les jaunes d'oeuf séparés des blancs qui ont servi à faire la charlotte à la clémentine, je les ai juste fouettés avec du sucre . J'ai disposé le mélange mousseux dans des petits plats à crème brûlée sans dépasser une épaisseur de 7/8 mm...