Velouté d'endives à la vanille, croûtons mimolette

Un essai de ces derniers jours : j'ai a-do-ré :-). Franchement, l'endive avec la vanille : c'est divin.

Ingrédients pour 4 :
Environ 7 endives (chicons)
50g de beurre
Sucre
1 CS de maïzena
Gousse de vanille (ou extrait)
Une demie baguette
150g de mimolette

Faire revenir les endives découpées dans du beurre. (Utiliser une casserole ou fait-tout profond et non une sauteuse comme je l'ai fait, car pour la suite : grosse galère !)
Lorsqu'elles sont cuites, ajouter le sucre (j'ai dû mettre au moins 4 cuillères à soupe) et la vanille. Couvrir d'eau et ...mixer (c'est là que c'est super galère dans une sauteuse)
Délayer la maïzena dans un peu d'eau et ajouter à la préparation. Remuer et laisser épaissir doucement.
Préparer les croûtons : découper le pain en tartines et faire dorer dans une poêle beurrée. Retourner et déposer des lamelles de mimolette. Couvrir pour que la chaleur fasse un peu fondre le fromage sur les croûtons.
Servir et... se régaler !

Comments

[suiksuik]

L'association vanille endive a l'air terrible !!!!

[Lauriana]

Wouaw! Ce velouté en trop tentant!