Les carottes sont cuites !

Une petite touche chic dans la cuisine ! Mes recettes, photos, découvertes et restaurants préférés.

10 janvier 2007

Velouté froid de betterave à la ricotta

C'est en rentrant de vacances, en faisant la pause autoroute dans une station service que je suis tombée sur cette idée (qui vient de je ne sais plus quel magazine...).
OK, tout le monde n'a pas un super a priori sur la betterave, mais en petite quantité et associée à la douceur de la ricotta, ça passe plutôt bien ! (moi j'adore)

reveillon_093bis

Donc, pour compléter un buffet apéritif (10 mini-verrines), j'ai mixé environ 80g de betterave cuite avec 250g de ricotta, en y ajoutant sel et poivre.
Une petite chantilly (sans sucre ni sel) et quelques oeufs de saumon pour décorer et miam.
C'est bon, c'est frais.


Commentaires

    lol... c'est presque plus un velouté de ricotta à la betterave. Moi j'aime beaucoup... en été je fais une soupe betterave-citron-basilic au blender avec des glaçons, un vrai régal mais pas tellement de saison!

    Posté par Marion, 10 janvier 2007 à 17:48
  • Tu n'as pas tort, Marion
    Mais la betterave, j'y vais mollo pour ne pas rebuter tout le monde
    Bonne idée, ta soupe ! Il faudra que tu en reparles la saison venue !!

    Posté par LN, 10 janvier 2007 à 18:02
  • en fait elle est déjà sur mon blog et sur Internaute aussi d'ailleurs...

    Posté par Marion, 10 janvier 2007 à 18:06
  • ok, je file voir alors

    Posté par LN, 10 janvier 2007 à 18:18
  • Moi, j'aime bien la bettrave et tes verrines sont bien tentantes avec cette couleur tendre...

    Posté par mamina, 10 janvier 2007 à 18:40
  • j'aime bien ce style de verrines.

    Posté par Choupette, 10 janvier 2007 à 20:01
  • J'adore la betterave et ta déclinaison me plait beaucoup !

    Posté par Fabienne, 10 janvier 2007 à 20:36
  • voilà une super mais alors super idée! je vais essayer à coup sur, je suis archi fan de la ricotta!

    Posté par alhya, 10 janvier 2007 à 22:09
  • tu parles que ça passe bien avec la ricotta !!
    Superbes tes verrines !
    J'adhère !

    Posté par Thalie, 11 janvier 2007 à 04:20

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