24 octobre 2008
Gâteau au citron, le meilleur de toute ma vie ;-)
Il fallait bien que je m'astreigne à recopier sa recette ici, tellement je l'ai apprécié !
Il vient du livre Marabout "Gâteaux, biscuits et carrés gourmands" (un bonheur de le feuilleter et d'admirer les photos...)
Ingrédients :
125g de beurre ramolli
2cc de zeste de citron râpé
275g de sucre en poudre
3 oeufs
225g de farine à levure incorporée
125ml de lait
60ml de jus de citron
pour le glaçage au mascarpone :
300ml de crème épaisse (la légère convient)
70g de sucre glace
2cc de zeste de citron râpé
150g de mascarpone
- préchauffer le four à 180°, beurrez un moule rond de 20cm de diam. Tapisser le fond de papier sulfurisé
- préparer le glaçage : fouetter la crème avec le zeste, le sucre, puis le masacrpone
- battre en crème légère le beurre, le zeste et le sucre. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque addition. Verser le lait et le jus de citron puis incorporer la farine.
- verser la pâte dans le moule et faire cuire 50 minutes au four. Démouler après 5 minutes de refroidissement sur une grille.
- couper le gâteau refroidi en trais tranches épaisses dans la hauteur. Ensuite, le remonter à l'identique en glissant une couche de glaçage entre chaque tranche. Recouvrir également le dessus de crème au mascarpone. Servir froid.
Ce gâteau est à triple plaisir : le faire, le servir et le déguster !!
Et le lendemain, bien frais, sortant du réfrigérateur, légèrement durci, il est encore très bon !
Edit : pour que la découpe en trois parties soit réussie, il faut que le gâteau fasse la bonne hauteur (c'est-à-dire utiliser vraiment un moule de 20cm de diamètre --> j'ai utilisé un plat à soufflé en pyrex, avec le papier sulfurisé dans le fond, il a parfaitement joué son rôle !!) attendre que le gâteau ait refroidi, et enfin, couper avec un très grand couteau en sciant patiemment et délicatement.
Commentaires
J'adore les gateaux au citron alors sûr, le tien je le tenterai prochainement !
C'est sûr que rien qu'en voyant tes photos, on a envie de succomber!
Il aurait été dommage que tu nous prives de cette recette! ;-)
Mmmmmh citron et mascarpone ... Je signe où ???
Un bon gâteau au citron c'est toujours délicieux, mais avec du mascarpone... très tentant!
ce mille feuille est terriblement tentant...
un gateau bien sucré, mais qu'est ce qu'il doit être bon!
miam
pareil, gâteau au citron, je suis toujours partante. Mais une question: facile à découper??? Ca me fait toujours "peur" les gâteaux à "êtages"...
Ton gâteau est très gourmand avec ce glaçage qui déborde :)
Terriblement décadent :)
Mais comme j'ai un penchant pour les gâteaux au citron, je le garde au chaud...
(mais le biscuit n'est pas trop sucré au gout?)
Bravo Hélène, pour une première recette depuis ton retour sur la toile c'est une réussite !
La dernière photo m'achèèèèève !
On m'a tentée avec de la crème de marrons. ;o)
Ne voilà-t-il pas que ma gourmandise est maintenant titillée par le citron !
Quelle sera la prochaine tentation ???
il est vrai qu'il a l'air bon ! mais j'attendrai mon retour en France, car le mascarpone est hors de prix ici !
Comme il a l'air délicieux! le glaçage au mascarpone me fait rêver!
ah oui, le glaçage au mascarpone ,le comble de la gourmandise!
Le citron j'aime bcp :) et ton gâteau est un parfait chef d'oeuvre, alors je garde la recette au chaud !
je n'ai plus trop le temps de trainer sur les blogs, mais j'ai eu le temps de repéré et de cuisiner cette MERVEILLE. engloutie en un rien de temps...les 4 étages (bah oui j'avais un moule plus petit, donc j'ai fait un gateau plus haut!)
il a l'air succulent !!!
Oh ! my god !!!!!!!
Au menu de samedi soir pour l'anniv' de belle-maman, j'en salive d'avance !!!!!
Super gateau, super blog que je découvre. Je cours au supermaché pour les ingrédients et je teste. Merci.