750 grammes
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Les carottes sont cuites !
26 octobre 2008

Une petite sauce pour accompagner le poisson

Une petite sauce pour accompagner le poisson
Un concentré de saveurs, qui accompagne très bien le poisson blanc cuit en papillotes par exemple...(la recette vient de Saveurs) Sauce au miel et au gingembre 2 échalotes1 gousse d'ail1 bouquet de ciboulette1cs de miel1cs de gingembre frais râpé1cs de...
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17 mai 2008

Boulettes d'agneau au garam-masala

Boulettes d'agneau au garam-masala
Tout simplement également, une recette de Choupette, adaptée à ma sauce : Un pur délice... Pour 6 personnes (et quelques restes bienvenus le lendemain) : 3 c à s d'huile végétale4 gros oignons en tranches fines6 gousses d'ail écrasées3c à s de garam masala1c...
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18 mai 2008

Pas de brunch sans mini-muffins

Pas de brunch sans mini-muffins
Une base toute simple et deux déclinaisons rapidos... La base : 150g de farine à levure incorporée125g de sucre50g de beurre fondu50ml de lait Version 1 au cassis : 125g de cassis (Picard) Version 2 aux noix et raisins : 100g de cerneaux de noix et une...
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4 octobre 2008

Pourquoi ? Pourquoi ? Snif...

Pourquoi ? Pourquoi ? Snif...
Nous aimions tellement votre cuisine, l'originalité, la surprise et le show à chaque arrivée d'assiette...J'ai découvert chez vous l' amarante en version risotto, c'était si parfait !...Jamais je n'oublierai vos frites d'ananas servies si joliment en...
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19 janvier 2009

Gâteau à la carotte ou l'heure de la diversification...

Gâteau à la carotte ou l'heure de la diversification...
Je n'aime pas sortir le big robot ménager (ni le laver !), habituellement je râpe les carottes avec une râpe manuelle. Mais j'avais en stock une belle quantité de carottes qu'il me fallait utiliser rapidement... Et ce n'est pas babychou qui, en suçant...
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14 février 2008

Pâtes japonaises made in Loukoum # 2

Pâtes japonaises made in Loukoum # 2
On continue la petite série des pâtes asiatiques selon Loukoum.Voici la deuxième recette qui me tentait beaucoup : Nouilles udon au citron vert et lait de coco La recette originale est ici. Je l'ai suivie à la lettre, donc je me permets de recopier ta...
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10 novembre 2006

Velouté de potiron coco gingembre

Velouté de potiron coco gingembre
L'autre jour en faisant les courses, j'ai repensé au cake potiron-coco de Marie. Moi j'avais envie d'une soupe, alors j'ai acheté du LAIT de coco ;-) Et voici ma recette (pour 4 personnes): -1kg de potiron-2 cm de gingembre frais-1 briquette de lait de...
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11 novembre 2006

Gâteau au quinoa et au citron

Gâteau au quinoa et au citron
Ding dong ! C'est l'heure du thé/goûter ! Une petite part de gâteau ? Voici une super recette (de Pascale Weeks). Il faut : 100 g de beurre mou 150 g de sucre 3 oeufs 200 g de quinoa cuit (environ un verre de 15 cl de graines de quinoa) 200 g de farine...
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21 novembre 2006

Soupe aux nouilles Somen et aux crevettes

Soupe aux nouilles Somen et aux crevettes
Je pensais faire sauter à la poêle le reste de gambas que j'avais achetées précédemment, et puis finalement, elles ont fini en soupe pour un repas complet. Il faut dire que je voulais utiliser très vite ces petits nouilles japonaises à base de froment...
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2 décembre 2006

Tagliatelles au bleu, aux noix et à la pomme

Tagliatelles au bleu, aux noix et à la pomme
Une petite recette délicieuse... Ingrédients pour 2: -250g de tagliatelles fraîches-150g de Gorgonzola-20 cl de crème épaisse-1/2 pomme (la mienne était énorme)-une poignée de cerneaux de noix-2cs de Porto Préparer la sauce: dans une poêle verser la crème...
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4 novembre 2006

Un petit tour au marché ?

Un petit tour au marché ?
Le marché de Mae Soe à quelques kilomètres au nord-est de Chiang Rai, Thailande. J'y étais il y a quelques années et j'y ai dégusté comme les locaux un genre de soupe Phô avec des boulettes et une petite pâtisserie au riz gluant et à la banane, le tout...
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20 novembre 2006

Pancakes 100% châtaignes

Pancakes 100% châtaignes
Alors là... en guise de goûter, petit-dej, ou grosse faim de fin de journée, ça déchire !!! ;-) J'ai utilisé de la farine de châtaigne et du miel de châtaigner : Ingrédients pour une dizaine de pancakes : -125g de farine de châtaigne-15g de sucre-2 oeufs-1/2...
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3 janvier 2007

Bûche à la rose et aux litchis

Bûche à la rose et aux litchis
Pour un des desserts du nouvel an, j'ai suivi la recette que Marie proposait. J'ai beaucoup aimé préparer un dessert rose... Par contre, autant de beurre, oufti ! ... (enfin, il suffit de faire des petites parts...).Je ne sais pas si beaucoup d'entre...
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28 novembre 2006

Chaussons pommes, noix, amandes

Chaussons pommes, noix, amandes
Il me restait du dessert précédent de la pâte feuilletée et de la farce noix/amandes (composition ici).Avec une pomme, j'en ai fait des chaussons ma foi, pas mauvais du tout. La pâte, la farce, les morceaux de pommes. Saupoudrer légèrement de sucre si...
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11 décembre 2006

Bavarois aux myrtilles

Bavarois aux myrtilles
Pour réaliser ce dessert agréable, il faut (pour 4 personnes) : -400g de myrtilles (surgelées, en ce moment...)-20cl de crème liquide entière-2 gros biscuits sablés (j'utilise des Spritz)-30g de beurre à température ambiante-7cs de sucre-3 feuilles de...
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18 décembre 2006

J'ai vu un peu de lumière alors je suis entrée...

J'ai vu un peu de lumière alors je suis entrée...
...dans le supermarché oriental : une vraie caverne d'Ali-Baba pour les gourmands !C'était un premier tour de repérage mais j'ai quand-même acheté du tahin (ou tahini ou tahiné = pâte de sésame).J'avais une petite boîte de pois chiches qui m'attendait...
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18 janvier 2007

Dîner chez Serge and Co

Dîner chez Serge and Co
Voici une petite présentation de la soirée de mardi chez Serge and Co.Pour le contexte, il faut savoir que la salle n'est pas grande (une trentaine de couverts), ce qui donne une ambiance calme et intimiste. J'ai remarqué que la déco a changé depuis la...
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16 janvier 2007

Framboises en gelée de cidre

Framboises en gelée de cidre
Une petite gourmandise bien fraîche, très agréable après un repas copieux. Il suffit simplement de dissoudre 3 feuilles de gélatine essorées dans un peu de cidre (familial...) en chauffant doucement, de compléter avec le volume nécessaire aux dix petites...
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25 janvier 2007

Mousse d'airelles... soyeuse

Mousse d'airelles... soyeuse
Pourquoi "soyeuse" ? Parce que mousse réalisée avec du tofu soyeux . C'était mon premier achat de tofu et le packaging de celui-ci me plaisait bien : Je pensais le faire mariner puis revenir en wok, mais, renseignements pris, le tofu soyeux est plus fin...
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14 février 2007

Soupe de myrtilles chaude

Soupe de myrtilles chaude
En plus des petites pâtes, j'avais rapporté de république Tchèque un petit bocal de myrtilles car je voulais reproduire les soupes de fruits chaudes que j'ai mangées là-bas.Je me suis alors servi du paquet de billes de tapioca vert, acheté au supermarché...
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1 février 2007

Gratin de framboises express

Gratin de framboises express
Pour utiliser les jaunes d'oeuf séparés des blancs qui ont servi à faire la charlotte à la clémentine, je les ai juste fouettés avec du sucre . J'ai disposé le mélange mousseux dans des petits plats à crème brûlée sans dépasser une épaisseur de 7/8 mm...
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15 novembre 2006

Connaissez-vous le Chufi ?

Connaissez-vous le Chufi ?
Ou bien la horchata de Chufa de Valencia ? (petit clin d'oeil à Auré) C'est une boisson à base de jus de chaussette souchet. Selon Wikipédia, divers auteurs perses et arabes mentionnent les vertus digestives, diurétiques et désinfectantes de la préparation...
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6 février 2007

Tagliatelles aux cèpes et aux épinards

Tagliatelles aux cèpes et aux épinards
Un plat rapide à préparer pour un dîner entre amis, simple et savoureux... Préparation et cuisson : 15-20 minutes Ingrédients pour 4 : -600g de tagliatelles fraîches-600g de cèpes (surgelés)-3 bonnes poignées de pousses d'épinards-20cl de crème liquide-1cs...
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13 février 2007

Sandwich *light* poulet-curry

Sandwich *light* poulet-curry
En me promenant au rayon pain de mie du supermarché du coin, je suis tombée par hasard sur du pain plat "oriental" appelé Lavash ...eh ouais ! ;-)Et j'ai eu envie de préparer des petits sandwiches légers-légers à base de poulet et curry. Préparation et...
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12 novembre 2006

Beignets aux pommes pour goûter gourmand

Beignets aux pommes pour goûter gourmand
Ce qui est chouette dans les promenades du week-end, c'est le retour à la maison ;-)Surtout quand on rentre avec de belles pommes fraîchement ramassées. Ouhhh ! On dirait qu'il a neigé dans ma cuisine ! Pour la pâte à beignets : 125g de farine1 oeuf1...
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